ตอนที่ 3 มาตามคำขอครับ

1.     เราจะใข้ประโยชน์จากราฟโดยเริ่มอย่างไรครับ เช่นใช้ temp เท่าไหร่เริ่มต้น %hm เท่าไหร่ เวลาการอบเท่าไหร่

กราฟข้างต้นบอกถึงการหดตัวของชิ้นงานครับ เมื่อน้ำระเหยออก Volume ชิ้นงานก็จะหดลงและหดไปจนถึงระดับหนึ่งที่ Free Water หมดไปครับ จากนั้น เมื่อชิ้นงานไม่หดมันก็จะไม่แตกครับ

ส่วนการปรับสภาวะการอบ อันนี้ต้องอาศัยดูจากกราฟที่เราทดลองมาครับ    ว่าจะสมควรจะเริ่มที่อุณหภูมิเท่าใด แต่ผมว่าน่าจะต้องเริ่มจากสภาวะภายในห้องอบที่เป็นก่อน เช่น อาจมีอุณหภูมิสูงสัก 30 องศา ความชื้นประมาณ 60% อะไรประมาณนี้ (batch dryer นะครับ) ที่เหลือก็ขึ้นอยู่กับ Drying Curve ครับ

สาเหตุที่ต้องเริ่มอย่างนี้เพราะว่า เราต้องการน้ำให้ระเหยออกมาน้อย ๆ ในช่วงการอบแรก ดังนั้นจึงต้องให้อุณหภูมิต่ำและความชื้นสัมพัทธ์สูง ๆ จึงจะ Control การระเหยของน้ำได้ (ดูกราฟที่ 1)

จากนั้นการอบต้องอาศัยการศึกษาจากแท่งทดลองที่ใช้ทำกราฟ % Critical Moisture ครับ เช่น ที่ % RH 60 ทำให้ Drying Rate ช่วงก่อน Critical Point ชันมาก (หมายถึงมันแห้งเร็ว) ก็อาจเพิ่ม %RH หรือลด Temp ลงครับ แต่จะลดลงเท่าใดผมว่ามันขึ้นอยู่กับรูปทรงของชิ้นงานด้วย (เพราะว่าการทำ Critical moisture point นั้นมันเป็นการศึกษาคุณสมบัติของสูตรดินในความสามารถในการคายน้ำออกครับ ดังนั้นเรื่องรูปทรงจึงมีผลในแง่ของความสม่ำเสมอในการระเหยครับ แต่แก้ได้โดยการทำให้มี Air Circulation)

ส่วนเรื่องชั่วโมงการอบนั้น ขึ้นกับว่าช่วงก่อน Critical ยาวขนาดไหน (เราสามารถเล่นได้โดยการ Vary %RH และ Temp ครับ) เพราะว่าถ้าเลยช่วง Critical มันสามาถเพิ่ม Rate ได้เลยครับ

2. อย่างผมไม่มีเตาอบใช้ตากแดด ในแต่ละคร้งมีแดดบ้างไม่มีบ้างไม่แน่นอนจะทำไงดี

          อืม...อันนี้ต้องปักตะไคร้แล้วครับ ล้อเล่นครับ อันนี้ท่าจะคุมยากนะครับทัง %Rh ทัง Temp และยังมี Air Circulation อีกด้วย ถ้าชิ้นเล็กคงไม่เป็นไรเพราะมันเป็นการอบแบบฟรี ไม่ซีเรียส อิอิ...... ทางแก้อาจทำห้องอบแบบอาแปะครับ ใช้อะไรก้ได้ทำห้องคลุม เพื่อลดการระเหยของน้ำออกบ้าง

3. ผมมีเตาอบ ผมอบแล้วดูการหดตัวจากการเข้าอบนี้ได้เปล่าแล้วจะเริ่มทดลองอบที่tempเท่าไหร่ดี

          อย่างที่บอกครับเตาอบกับชิ้นงานทดลองเป็นการบอกถึงความสามารถของสูตรในการระเหยของน้ำ ถ้าจะให้ดีลองในห้องอบจริงเลยครับ และลองนำชิ้นงานหาความสัมพันธ์แบบกราฟด้านบนดู  อุณหภูมิน่าจะเริ่มจากเทาที่ห้องอบทำงานอยู่ครับ (จดความชื้นไว้ด้วยนะครับ)

          ชาวงแรก ๆ ต้องให้ความชื้นสูง ๆ อุณหภูมิต่ำ ๆ เข้าไว้ครับและดุอาการการแตกด้วย หลังจาก Critical แล้วก็ลุยครับ

ตัวอย่างครับ

ผมสงสัยครับ

1.เราจะใข้ประโยชน์จากราฟโดยเริ่มอย่างไรครับ เช่นใช้tempเท่าไหร่เริ่มต้น %hm เท่าไหร่ เวลาการอบเท่าไหร่

2. อย่างผมไม่มีเตาอบใช้ตากแดด ในแต่ละคร้งมีแดดบ้างไม่มีบ้างไม่แน่นอนจะทำไงดี

3. ผมมีเตาอบ ผมอบแล้วดูการหดตัวจากการเข้าอบนี้ได้เปล่าแล้วจะเริ่มทดลองอบที่tempเท่าไหร่ดี

4. หรืออย่างนี้เราต้องผึ่งให้ชิ้นงานหมาดๆหรือมีความชื้นเล็กน้อยแต่ไม่หดตัวแล้วก่อนจากนั้นก็อบได้อย่างสบายแบบเร่งเร็ว tempสูงๆก็ได้

ขอรบกวนท่านผู้รู้อีกทีครับ

ตอนที่ 2 มาแล้วครับ (เพิ่งทราบครับว่าคุณเสกสรรค์เป็นอาจารย์ อย่างไรก็ฝากเนื้อฝากตัวด้วยครับอาจารย์)

อย่างที่ว่าไปครับ การหา Critical Moisture Content นั้นเป็นจุดสำคัญของการอบ เมื่อการอบผ่านจุด Critical นี้ไปแล้วก็สามารถเร่งการอบได้เลยครับ ทั้งนี้เพราะว่า ชิ้นงานจะไม่หดตัวอีกแล้ว ดังนั้น (อธิบายด้วยรูปน่าจดีกว่า)

ภาพนี้มันบอกว่า เมื่อเราอบชิ้นงาน ชิ้นงานก็จะหดตัวไปเรื่อย ๆ เพราะว่าน้ำในระบบมันออกมา เมื่อถึงจุดหนึ่งการหดตัวจะหยุด แม้ว่า % น้ำยังคงระเหยอยู่ก็ตาม จุดที่ชิ้นงานเปลี่ยน Curve นั่นแหละครับคือ  Critical moisture Content. ซึ่งหาได้จากน้ำหนักที่หายไปกับระยะหดตัว

นี่ก็เป็นตัวอย่าง้องอบครับ ลองดูครับ

สวัสดีครับอาจารย์เสกสรรค์ ไม่ได้เจอกันเลยนะครับ

สำหรับการหาความสัมพันธ์ระหว่างการหดตัวกับเวลาและอุณหภูมิก็เพื่อจะได้รู้ว่าค่าวิกฤตของการอบแห้งของดินสูตรนั้นอยู่ที่เวลาเท่าใดและสัมพันธ์กับอุณหภูมิอย่างไร จากนั้นเมื่อเรารู้จุดวิกฤตนี้แล้วในการอบแห้งเราจะได้ระวังไม่ให้อุณหภูมิสูงเร็วเกินไปและรักษาค่าความชื้นสัมพัทธ์ในห้องไว้ที่ค่าค่อนข้างสูง ถ้าความชื้นน้อยไปอาจต้องเพิ่มโดยการราดน้ำหรือถ้าหรูหน่อยก็ใช้สเปรย์อัตโนมัติ เมื่อผ่านเวลาที่การหดตัวไม่เกิดขึ้นแล้วเราจึงสามารถเพิ่มอุณหภูมิขึ้นไปได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการแตกร้าว เมื่อเรารู้เวลากับการหดตัวแล้วเราก็มากำหนดตารางการอบแห้งเหมือนกับที่เราทำตารางการเผานั่นเองครับ อาจารย์เพียงแต่มองเตาอบเป็นเตาเผา แล้วทำ Drying curve ครับ